Best of 3
Tanoshimi hat alle 12 Restaurants besucht, die aktuell in Deutschland mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Schauen wir sie uns im Vergleich an.
Ambiente in deutschen Dreisternerestaurants
Waldhotel Sonnora, Dreis (meine Punktzahl: 10)
So perfekt wie hier wird man nirgendwo sonst auf- und angenommen - unbedingt über Nacht bleiben und das Frühstück mitnehmen.
Bareiss, Baiersbronn (9)
Tradition, Wärme, Gediegenheit. Man muss schon sehr viel auf der Seele haben, um sich hier nicht fallen lassen zu können.
Haerlin, Hamburg (8,5)
Klassischer Luxus in jedem Detail ohne jegliche Überheblichkeit. Ein echter Wohlfühlort.
Schwarzwaldstube, Baiersbronn (8,5)
es:senz, Grassau (8,5)
The Table, Hamburg (8,5)
Victor’s Fine Dining, Perl-Nennig (8,5)
L.A. Jordan, Deidesheim (8)
schanz.restaurant., Piesport (8)
Rutz, Berlin (8)
Tohru in der Schreiberei, München (8)
JAN, München (7,5)
Service in deutschen Dreisternerestaurants
Waldhotel Sonnora, Dreis (10)
Muss man erlebt haben, um eine neue Referenz zu setzen.
Bareiss, Baiersbronn (9)
Service der alten Schule, aber im allerbesten Sinn: Charme, Aufmerksamkeit, Souveränität in bestechendem Ausmaß.
Schwarzwaldstube, Baiersbronn (8,5)
Eine gelungene Mischung aus zeitgemäßer Lockerheit und Nahbarkeit sowie respektvoller Professionalität beim ganzen Team.
Tohru in der Schreiberei, München (8,5)
es:senz, Grassau (8,5)
Rutz, Berlin (8,5)
Haerlin, Hamburg (8)
Victor’s Fine Dining, Perl-Nennig (8)
schanz.restaurant., Piesport (8)
The Table, Hamburg (8)
L.A. Jordan, Deidesheim (7,5)
JAN, München (6)
Getränkeangebot und -Beratung in deutschen Dreisternerestaurants
Waldhotel Sonnora, Dreis (10)
Vom Angebot über die Beratung bis zum gewissen Sternchen ist hier alles absolut perfekt.
Rutz, Berlin (9)
Aus einer Weinbar entstanden, gibt es hier großartige Entdeckungen zu fairen Preisen.
Schwarzwaldstube, Baiersbronn (9)
Spitzensommelier Stéphane Gass verfügt über einen der großen Weinkeller des Landes.
Haerlin, Hamburg (8,5)
Bareiss, Baiersbronn (8,5)
Victor’s Fine Dining, Perl-Nennig (8,5)
es:senz, Grassau (8,5)
schanz.restaurant., Piesport (8)
Tohru in der Schreiberei, München (8)
The Table, Hamburg (8)
L.A. Jordan, Deidesheim (8)
JAN, München (6)
Küche in deutschen Dreisternerestaurants
Waldhotel Sonnora, Dreis (9,3)
Mit fast ausschließlich hochkomplexen Götterspeisen im 9er/10er-Bereich ist das absolute Weltklasse.
JAN, München (9)
Bei all den Defiziten in den anderen Kategorien: Das Menü im JAN ist gigantisch; die Gerichte weit oben weltweit.
Bareiss, Baiersbronn (8,8)
Ein opulentes Festmahl wie es im Buche steht wird von Desserts gekrönt, die zu den Allerbesten der Welt zählen.
schanz.restaurant., Piesport (8,6)
es:senz, Grassau (8,6)
Victor’s Fine Dining, Perl-Nennig (8,5)
Rutz, Berlin (8,5)
The Table, Hamburg (8,2)
L.A. Jordan, Deidesheim (8,1)
Haerlin, Hamburg (8)
Schwarzwaldstube, Baiersbronn (8)
Tohru in der Schreiberei, München (7,9)
UND SCHLIEßLICH - ULTIMATIV:
das Gesamtpaket deutscher Dreisternerestaurants
1. Waldhotel Sonnora, Dreis (9,7)
Das Waldhotel Sonnora gehört in jeder Kategorie zu den allerbesten Restauranterfahrungen der Welt. Der Endgegner jeder/s Gourmet/s.
2. Bareiss, Baiersbronn (8,8)
Opulenz im allerbesten Sinne - mit herausragendem Essen, weit überdurchschnittlichem Service, einer wundervollen Weinkarte und einem luxuriösen Ambiente. Königlich.
3. es:senz, Grassau (8,5)
Ein Traum im Chiemgau mit lokal inspirierter und doch sehr weltläufiger Küche - viel beeindruckender geht es in Deutschland nicht.
4. Rutz, Berlin (8,5)
5. Victor’s Fine Dining, Perl-Nennig (8,4)
Schwarzwaldstube, Baiersbronn (8,4)
7. schanz.restaurant., Piesport (8,2)
8. Haerlin, Hamburg (8,2)
9. The Table, Hamburg (8,2)
10. Tohru in der Schreiberei, München (8,1)
11. L.A. Jordan, Deidesheim (7,9)
12. JAN, München (7,5)
Alles im Detail nachzulesen: Alle Restaurants/Deutschland/Dreisternerestaurants
[Anmerkung: Wie immer handelt es sich um die persönlichen und subjektiven Erfahrungen und Einordnungen des Autors.]